摘要:以番茄(Lycopersicon esculentum)叶为材料.分别采用溶媒萃取、水蒸气蒸馏、气体吸附法收集挥发性物质;气相色谱-质谱联用技术分离鉴定挥发组分。结果表明,3种收集方式共获得19种挥发性组分.其中的14种组分相同.且多为主要组分。水蒸气蒸馏法获得的挥发性物质总含量最高,为27.13μg FW;其次是气体吸附法.为23.38μg FW,溶媒萃取法获得的最少,仅为12.40μg FW。溶媒萃取法共获得15种挥发组分.含量最高的组分为β-水芹烯。水蒸气蒸馏法获得18种组分.含量最高的组分为(E)-2-己烯醛。气体吸附法获得17种组分.含量最高的组分为(E)-2-己烯醛。不同方法所获各组分的相对含量和绝对含量均不同.可根据研究目的综合分析运用。