以不同浓度的大蒜秸秆水浸液对西瓜枯萎病菌、黄瓜枯萎病菌、辣椒疫霉病菌进行抑菌圈试验,并对3种不同的大蒜秸秆萃取液中的可挥发抑菌物质进行鉴定,以了解大蒜秸秆水浸液的抑菌作用。结果表明,大蒜秸秆水浸液对3种靶标菌均有抑菌活性,其最有效的抑菌浓度为100 g.L-1,对辣椒疫霉病菌的抑菌活性最强。大蒜秸秆水浸液的石油醚、三氯甲烷和乙酸乙酯3种有机溶剂萃取相对3种靶标菌均有抑菌活性,以乙酸乙酯相抑菌活性最强,在50 g.L-1浓度下对辣椒疫霉菌抑菌率达100%,在100 g.L-1浓度下对西瓜枯萎病菌和黄瓜枯萎病菌的抑菌率也达100%;三氯甲烷相的抑菌活性稍高于石油醚相;抑菌活性基本随浓度增加而增大。经GC-MS分析,初步确定大蒜秸秆水浸液中的可挥发抑菌物质主要有2-甲氧基-1,6-己二酸甲酯、邻苯二甲酸二丁酯等有机酯类,3-甲氧基-4-羟基-苯甲酸、对羟基苯甲酸等有机酸,以及对甲氧基苯酚等酚类化合物。