葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展

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葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展
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中图分类号:TS262.6 S663.1
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Studying development of resveratrol existing in grapes and wines

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白藜芦醇是葡萄酒中具有很多保健作用的一种多酚类物质，目前越受到研究人员的重视，本文着重论述了白藜芦醇的保健作用，在葡萄酒中的含量以及影响因素。

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刘树文王华.葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展[J].西北植物学报,1999,19(5):

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