利用水蒸汽蒸馏方法研究了生长于中国西北部不同采收时期百里香花，叶，茎和全草芳香油含量和化学成分的变化，结果表明：不同采收时期对花和叶芳香油含量却很大，而对茎中芳香油含量的影响较小，最佳采收时期在盛花期，此时不仅芳香油含量高，而且油中百里香酚和香酚的含量也高。气－质色谱图上出现了53中化合物，鉴定了其中的41中，占总成分的94．419％，芳香油中以百里香酚，香芹酚，对聚伞花素和松油烯为主，它们的含量在整个生长时期从43．953％，增加47．810％。