以“滓绿3号”黄瓜为试材．研究了授粉对黄瓜果实发育、营养成分变化及采后果形变化的影响。结果表明，授粉可减少化瓜、刺激果实发育、提高果实商品性，并提高产节，其坐瓜率、商品瓜率、单瓜重及产节分别较单性结实提高63．0％、68．7％、22．6％和127．6％。授粉瓜和单性结实瓜均表现为随着果实发育．可溶性蛋白质和维生素C含量呈减少的趋势，可溶性糖含量呈逐渐增长的趋势，游离氨荩酸含量呈波动变化，但授粉瓜的4种营养成分均高于单性结实瓜。在采后1～5d，授粉瓜头部易膨大形成大头瓜．而单性结实瓜果形变化不大。